Ferme Syllie - Trucs décongélation et cuisson

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Trucs de décongélation et de cuisson!

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Décongélation

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Il suffit de prendre la pièce de viande dans le sac sous vide et de la mettre dans un bol d'eau froid.





Cuisson

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Saisir la viande à une température un peu moins haute.
Cuire la viande à une température plus basse qu'avec de la viande ordinaire (d'épicerie). La température doit être assez haute pour cuire et pas trop basse pour bouillir la viande, ceci aide à ce que la viande ne colle pas au fond du chaudron ou de la poêle.






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